Ořechová kolečka s čokoládovým krémem

1. 

vaječný bílek 50 gramů • sůl • citronová šťáva

Z vaječných bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Přidáme pár kapek citronové šťávy ...

2. 

cukr moučkový 150 gramů

... a cukr, prošleháme.

3. 

ořechy vlašské mleté 125 gramů • mouka polohrubá 25 gramů

Vmícháme ořechy a mouku, prošleháme.

4. 

Těstem naplníme cukrářský sáček s vloženou širší špičkou.

5. 

Na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme 36 malých kopečků v přiměřené vzdálenosti od sebe. Těsto se lehce rozteče na malá kolečka.

6. 

Kolečka pečeme - sušíme při teplotě asi 150-160 °C 20 minut. Upečená necháme vychladnout, až potom sundaváme z plechu (z papíru je uvolníme nožem).

7. 

máslo 100 gramů • cukr moučkový 20 gramů • čokoláda na vaření 40 gramů

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Máslo utřeme s cukrem, přimícháme rozpuštěnou, ne horkou, čokoládu.

8. 

Na polovinu koleček rozdělíme čokoládový krém. Přikryjeme druhou polovinou koleček.

9. 

čokoláda • cukrářské zdobení - stříbrno - zlatý mix

Ozdobíme rozpuštěnou čokoládou a vánočním zdobením.