Kokosové bambulky

1. Příprava těsta

máslo 250 gramů • mouka hladká 250 gramů • cukr vanilkový 10 gramů • kokos strouhaný 125 gramů • vaječný žloutek 1 kus • cukr moučkový 125 gramů

Změklý tuk, mouku, cukr, kokos a žloutek spolu zamícháme a vypracujeme těsto, které necháme chvíli v chladu odležet.

2. 

Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujeme z něj kolečka.

3. 

Kolečka přendáme na plech a pečeme v troubě na 180 °C asi 7 minut (mají zůstat světlá).

4. 

Upečená kokosová kolečka necháme chvíli vychladnout.

5. 

povidla rybízová

Kolečka natřeme kyselejší marmeládou a vždy dvě spolu slepíme.

6. Příprava náplně

mléko 170 mililitrů • krupice 2 polévkové lžíce

Mouku rozmícháme v trošce studeného mléka a spolu s ostatním mlékem a uvaříme hustou kaši.

7. Plnění a zdobení

cukr moučkový 3 polévkové lžíce • cukr vanilkový 10 gramů • máslo 80 gramů

Změklé máslo utřeme s cukrem a postupně k němu zašleháme vychladlou moučnou kaši. Vyšleháme hladký krém. Povrch slepených koleček potřeme krémem.

8. 

kokos strouhaný

Kolečka obalíme v kokosu.

9. 

poleva cukrářská čokoládová

Ozdobíme čokoládovou polevou.