svetvemne.cz

Indické máslové kuře

     

Máslové kuře (Murgh Makhani) je jemně pikantní severoindické jídlo oblíbené po celém světě. Chutné maso ve skvělé omáčce podáváme s rýží nebo s indickými chlebovými plackami.

Ukuchtil

Počet porcí

6

Čas přípravy

1 h. 30 min.

Obtížnost

střední

 

 

 
 
kardamon mletý¼čajové lžičky
Cibule100gramů
Citronová šťáva1polévková lžíce
Cukr krystalový½polévkové lžíce
Hřebíček mletý¼čajové lžičky
Koření garam masala1čajová lžička
Koření kurkuma 1čajová lžička
Kuřecí maso vykostěné400gramů
Máslo125gramů
Olej na smažení5polévkových lžic
Ořechy kešu natural100gramů
Paprika červená mletá pálivá2čajové lžičky
Pepř černý mletý¼čajové lžičky
Pískavice řecké seno - sušené listy2čajové lžičky
Rajský protlak200mililitrů
Smetana ke šlehání (30-33% tuku)150mililitrů
Sůl½čajové lžičky
Zázvor kořen20gramů
Česnek20gramů

1. Příprava masa

kuřecí maso vykostěné 400 g  česnek 20 g  zázvor kořen 20 g  sůl ½ ČL  paprika červená mletá pálivá 1 ČL

Kuřecí maso omyjeme, nakrájíme na malé kostičky nebo proužky. Smícháme ho s prolisovaným česnekem, zázvorem, solí a paprikou. Necháme spolu marinovat nejméně půl hodinu, ideálně přes noc.

Příprava masa

2. 

olej na smažení 5 PL

Marinované kousky masa osmažíme dorůžova na oleji.

3. 

Osmažené kousky masa přendáme z pánve na talíř.

4. 

cibule 100 g  koření Garam masala 1 ČL  paprika červená mletá pálivá 1 ČL  pepř černý mletý ¼ ČL  koření kurkuma  1 ČL  hřebíček mletý ¼ ČL  kardamon mletý ¼ ČL

Do výpeku na pánvi přidáme cibuli, koření...

5. 

máslo 125 g

... máslo a smažíme vše spolu pár minut.

6. 

rajský protlak 200 ml  ořechy kešu natural 100 g

Přidáme rajčatový protlak a oříšky. Vše spolu provaříme.

7. 

Konzistence by měla zůstat tekutá. Podle potřeby přilijeme vodu.

8. 

Směs necháme trochu vychladnout a rozmixujeme.

9. 

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 150 ml  Pískavice řecké seno - sušené listy 2 ČL  cukr krystalový ½ PL  citronová šťáva 1 PL

Omáčku přelijeme do hrnce, přidáme bylinky, smetanu, připravené maso a za stálého míchání spolu převaříme. Případně dochutíme cukrem a citronovou šťávou.

Dobrou chuť!

 

© 2011 - 2018 NetCorp, s.r.o. • Poháněné systémem Master_CMS 8 • Přihlásit