Žirafí roláda

1. 

Žirafí vzor si předkreslíme na papír ve velikosti plechu nebo vytiskneme z internetu. Na internetu ho najdeme pod odkazem "žirafí vzor" nebo "giraffe vector pattern".

2. 

vaječný žloutek 5 ks • cukr moučkový 80 gramů

Žloutky a cukr vyšleháme do pěny.

3. 

mouka hladká 00 Extra 100 gramů

Do vyšlehaných žloutků přimícháme mouku.

4. 

vaječný bílek 5 ks

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

5. 

Jemně vmícháme sníh z vaječných bílků.

6. 

Cukrářský sáček vložíme do vyšší sklenice a naplníme 3 PL těsta.

7. 

Předtištěný nebo předkreslený vzor položíme do plechu na pečení a na něj položíme pečicí papír. Na cukrářském sáčku odstřihneme malý kousek a těsto ze sáčku vytlačujeme na bílá místa vzoru.

8. 

Takto připravený základ rolády dáme na 2 minuty péct při 180 °C.

9. 

kakao - prášek 2 polévkové lžíce

Zpod upečeného základu vytáhneme papír s nakresleným vzorem. Do těsta přimícháme kakao a rovnoměrně ho vylijeme na upečené světlé těsto.

10. 

Pečeme 8 min. při teplotě 180 °C.

11. 

Těsto hned po upečení, i s pečicím papírem, zarolujeme do mokré kuchyňské utěrky. Po vychladnutí stáhneme pečicí papír.

12. 

vaječný žloutek 2 kusy • vejce slepičí 3 kusy • cukr krystalový 120 gramů

Zatímco nám těsto chladne, připravíme si náplň. Vajíčka spolu se žloutky a cukrem šleháme nad párou asi 8 až 10 minut, než se nám krém převaří a zhoustne. Necháme vychladnout.

13. 

máslo 200 gramů

Do vychlazeného krému zašleháme máslo.

14. 

Roládu roztočíme, potřeme krémem, naplníme ovocem (jahody, banán apod.) a zpět zarolujeme.