Tiramisu

1. 

vaječný bílek 4 kusy

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

2. 

vaječný žloutek 4 kusy • cukr moučkový 100 gramů • mascarpone 500 gramů • rum

Žloutky utřeme s cukrem v horké vodní lázni, vychladíme a vmícháme mascarpone. Vyšlehané bílky také prošleháme v horké vodní lázni a po vychlazení vmícháme do mascarpone. Můžeme přimíchat pár kapek rumu.

3. 

piškoty dlouhé 300 gramů

Piškoty poklademe do hluboké hranaté misky.

4. 

voda • káva - zrna mletá • kávový likér 30 mililitrů

Uvaříme asi 200 ml presso kávy a smícháme ji podle chuti s kávovým nebo mandlovým likérem. Částí kávy, pomocí polévkové lžíce, polijeme piškoty nebo piškoty postupně, ale rychle v kávě namáčíme.

5. 

Na piškoty navrstvíme třetinu mascarpone krému, opět klademe piškoty, poléváme kávou a ještě jednou zopakujeme.

6. 

Vytvoříme tři vrstvy, přičemž poslední je vrstva krému.

7. 

kakao - prášek

Povrch posypeme kakaem prosátým přes sítko.

8. 

Dezert uložíme na několik hodin do chladničky. Po ztuhnutí můžeme krájet a servírovat.