Karamelovo-makový zákusek
![Karamelovo-makový zákusek](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_strava/mod_recepty/recipe/00002135/img_cs_4x3/karamelovo-makovy-zakusek_00180.jpg)
Famózní zákusek s jemným a nadýchaným karamelovým krémem.
recept,fotorecept,mák,mák,mascarpone,Zákusky
Zákusky
Kategorie
Zákusky
Ingredience
Ingredience
cukr krystalový | 250 | gramů | |
cukr krystalový | 3 | polévkové lžíce | |
cukr moučkový | 2 | polévkové lžíce | |
džem rybízový | 4 | polévkové lžíce | |
kypřicí prášek do pečiva | 6 | gramů | |
mascarpone | 100 | gramů | |
mléko | 150 | mililitrů | |
mouka polohrubá | 90 | gramů | |
mák | 5 | polévkových lžic | |
máslo | 125 | gramů | |
pudink vanilkový | 15 | gramů | |
smetana ke šlehání (30-33% tuku) | 125 | mililitrů | |
vaječný bílek | 6 | ||
vaječný žloutek | 6 | ||
voda | 2 | polévkové lžíce |
Recept
1.
vaječný žloutek 6 ks • cukr krystalový 100 gramů • voda 2 polévkové lžíce
Žloutky vyšleháme spolu s cukrem do pěny. Přidáme vodu. Vše spolu prošleháme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2280.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2283.jpg)
3.
kypřicí prášek do pečiva 6 gramů • mouka polohrubá 90 gramů
Žloutky vyšleháme spolu s cukrem do pěny. Přidáme vodu. Vše spolu prošleháme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2287.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2289.jpg)
5.
Jemně vmícháme sníh. Těsto vylijeme na plech vyložený pečicím papírem.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2292.jpg)
6.
Pečeme 15 min. při teplotě 180 °C.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2295.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2297.jpg)
8.
smetana ke šlehání (30-33% tuku) 125 mililitrů
Do rozpuštěného karamelu přilijeme smetanu, mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Necháme vychladnout.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2302.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2305.jpg)
10.
mléko 150 mililitrů • pudink vanilkový 15 gramů
Z mléka a pudinku uvaříme pudink. Necháme vychladnout.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2286.jpg)
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2312.jpg)
12.
džem rybízový 4 polévkové lžíce
Korpus překrojíme na poloviny, jednu z nich natřeme džemem a polovinou krému.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2316.jpg)
13.
Zakryjeme druhou polovinou korpusu, na který natřeme druhou polovinu krému.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2325.jpg)
14.
cukr krystalový 3 polévkové lžíce • mák 2 polévkové lžíce
V hrnci upálíme karamel. Vylijeme ho na alobal, posypeme mákem.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2327.jpg)
15.
Když karamel ztvrdne nadrtíme ho válečkem. Zákusek ozdobíme.
![](https://www.svetvemne.cz/_site_media/com_photogallery/recipe/00002135/small/IMG_2331.jpg)
Dobrou chuť!