Karamelovo-makový zákusek
; void(0);){kind=small}
251Famózní zákusek s jemným a nadýchaným karamelovým krémem.
recept,fotorecept,mák,mák,mascarpone,Zákusky
Zákusky
Ukuchtil
Počet porcí
15
Hmotnost porce
93 g
Energie porce
293 kcal
Čas přípravy
60 min.
Obtížnost
střední
Kategorie
Zákusky ›Ingredience
Ingredience
| cukr krystalový | 250 1005 | gramů kcal | |
| cukr krystalový | 3 181 | polévkové lžíce kcal | |
| cukr moučkový | 2 78 | polévkové lžíce kcal | |
| džem rybízový | 4 138 | polévkové lžíce kcal | |
| kypřicí prášek do pečiva | 6 5 | gramů kcal | |
| mascarpone | 100 387 | gramů kcal | |
| mléko | 150 72 | mililitrů kcal | |
| mouka polohrubá | 90 321 | gramů kcal | |
| mák | 5 406 | polévkových lžic kcal | |
| máslo | 125 918 | gramů kcal | |
| pudink vanilkový | 15 54 | gramů kcal | |
| smetana ke šlehání (30-33% tuku) | 125 389 | mililitrů kcal | |
| vaječný bílek | 6 101 | kcal | |
| vaječný žloutek | 6 342 | kcal | |
| voda | 2 0 | polévkové lžíce kcal |
Recept
1.
vaječný žloutek 6 ks • cukr krystalový 100 gramů • voda 2 polévkové lžíce
Žloutky vyšleháme spolu s cukrem do pěny. Přidáme vodu. Vše spolu prošleháme.
3.
kypřicí prášek do pečiva 6 gramů • mouka polohrubá 90 gramů
Žloutky vyšleháme spolu s cukrem do pěny. Přidáme vodu. Vše spolu prošleháme.
5.
Jemně vmícháme sníh. Těsto vylijeme na plech vyložený pečicím papírem.
6.
Pečeme 15 min. při teplotě 180 °C.
8.
smetana ke šlehání (30-33% tuku) 125 mililitrů
Do rozpuštěného karamelu přilijeme smetanu, mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Necháme vychladnout.
10.
mléko 150 mililitrů • pudink vanilkový 15 gramů
Z mléka a pudinku uvaříme pudink. Necháme vychladnout.
12.
džem rybízový 4 polévkové lžíce
Korpus překrojíme na poloviny, jednu z nich natřeme džemem a polovinou krému.
13.
Zakryjeme druhou polovinou korpusu, na který natřeme druhou polovinu krému.
14.
cukr krystalový 3 polévkové lžíce • mák 2 polévkové lžíce
V hrnci upálíme karamel. Vylijeme ho na alobal, posypeme mákem.
15.
Když karamel ztvrdne nadrtíme ho válečkem. Zákusek ozdobíme.
Dobrou chuť!
