Strouhaný koláč s tvarohem

1. 

mouka hladká 300 gramů • máslo 200 gramů • kakao - prášek 10 gramů • kypřicí prášek do pečiva 10 gramů

Do mouky nasekáme máslo, přidáme kakao a kypřicí prášek. Vypracujeme tuhé těsto.

2. 

Těsto rozdělíme na dvě poloviny a uložíme na půl hodinu do chladničky.

3. 

vaječný bílek 3 kusy • cukr moučkový 80 gramů

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh. Vmícháme cukr.

4. 

vaječný žloutek 3 kusy • cukr moučkový 100 gramů • tvaroh jemný hrudkový 250 gramů • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 3 polévkové lžíce

Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme mléko a tvaroh. Opět rozšleháme.

5. 

Vmícháme sníh z bílků.

6. 

Plech na pečení vyložíme pečicím papírem. Jednu část připraveného těsta nastrouháme na plech a jemně rozložíme (nepokryje rovnoměrně celé dno).

7. 

Na těsto nalijeme tvarohovou směs.

8. 

Zlehka rozetřeme.

9. 

Na tvarohovou vrstvu nastrouháme druhou část těsta.

10. 

Pečeme 30 min. při teplotě 170 °C.

11. 

cukr moučkový

Posypeme prosátým práškovým cukrem.

12. 

Dobře vychlazený koláč rozkrájíme.