Marcipánoví šnečci

1. 

mouka hladká 200 gramů • máslo 100 gramů • jogurt bílý 3,5% tuku 50 gramů • vejce slepičí 1 kus • kypřicí prášek do pečiva ½ čajové lžičky

Do misky nasypeme mouku, přidáme pokrájené máslo, trochu jogurtu, vajíčko a kypřící prášek.

2. 

Vypracujeme těsto a necháme ho 30 minut v chladu odpočívat.

3. 

škrob kukuřičný • marcipánová hmota 250 gramů

Na pracovní podložce, posypané kukuřičným škrobem, tence vyválíme marcipán do velikosti obdélníku 30 x 35 cm. Vložíme ho do chladničky.

4. 

mouka hladká • vaječný bílek 1 kus

Na pomoučené podložce rozválíme těsto do tvaru obdélníku 32 x 35cm. Těsto potřeme rozšlehaným bílkem.

5. 

Na těsto položíme ztuhlý marcipán (na spodu zůstane asi 2 cm volný okraj). Opět potřeme rozšlehaným bílkem.

6. 

mandle mleté 5 polévkových lžic

Posypeme mletými mandlemi a stočíme do rolády.

7. 

Z rolády krájíme kolečka asi 8 mm až 1 cm silná. Pokládáme a upravujeme je (pokud jsme je při krájení zdeformovali) na plechu vyloženém pečícím papírem.

8. 

Pečeme v rozehřáté troubě 10 minut při teplotě 180 °C.

9. 

Po důkladném vychladnutí skladujeme kolečka v chladu a v uzavíratelné nádobě, aby neoschla.