Linecké pěnové košíčky

1. Těsto

mouka hladká 210 gramů • cukr moučkový 50 gramů • cukr vanilkový 1 kus • vaječný žloutek 2 kusy • máslo 105 gramů • citronová kůra ½ čajové lžičky

Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které odložíme na chvíli do chladu.

2. 

Těsto rozválíme na tloušťku asi 5 mm.

3. 

Pomocí formičky na košíčky vykrajujeme těsto a vtlačujeme do formiček. Těsto vidličkou propíchneme. Formičky poklademe na plech a pečeme v rozehřáté troubě asi 10 minut dorůžova.

4. 

povidla rybízová

Upečené košíčky vyklopíme z formiček a do každého košíčku dáme trochu marmelády.

5. Příprava čokoládového krému

vejce slepičí 1 kus • cukr moučkový 70 gramů • kakao - prášek 1 polévková lžíce

Nad párou vyšleháme vejce s cukrem, dokud směs neztuhne. Necháme ji chvíli vychladnout a přidáme kakao.

6. 

máslo 90 gramů

Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj přidáváme vychladlou vaječnou směs.

7. 

Takto připraveným čokoládovým krémem naplníme košíčky po okraj.

8. 

Krém nožem zarovnáme.

9. Příprava pěny

vaječný bílek 2 kusy • cukr moučkový 180 gramů

Nad párou (ve vodní lázni) vyšleháme bílky s prosátým cukrem asi 5 minut dokud pěna nezhoustne.

10. 

Bílkovou pěnou naplníme cukrářský sáček a košíčky ozdobíme.

11. 

čokoláda na vaření • ořechy lískové mleté

Povrch polijeme rozehřátou čokoládou a posypeme drcenými ořechy.