Houbová směs s brandy

1. 

houby sušené 50 gramů • voda 200 mililitrů

Sušené houby v misce zalijeme 200 ml vroucí vody a necháme změknout.

2. 

cibule 116 gramů • žampiony 300 gramů

Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme nadrobno. Spolu s nakrájenými žampiony cibuli vysypeme do spodní parní nádoby.

3. 

sůl • rýže 200 gramů

Rýži několikrát na sítku pod tekoucí vodou propláchneme, necháme okapat, vložíme do nádoby na vaření rýže, posolíme, zalijeme vodou asi 1,5 cm nad povrch rýže. Nádobu s rýží vložíme do druhé nádoby parního hrnce, zakryjeme.

4. 

máslo 30 gramů • česnek 3 stroužky • brandy 2 čajové lžičky • pepř černý mletý

Houby s rýží vaříme v páře 20 minut. Ke konci paření si na středním ohni v pánvi rozpustíme máslo, česnek oloupeme, prolisujeme, vložíme do pánve spolu s okapanými lesními houbami. Za neustáého míchání směs dusíme 4 minuty. Přidáme podušené žampiony, vmícháme brandy, podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme teplé.