Bublanina s černým rybízem

1. 

rybíz černý 500 gramů

Rybíz odstopkujeme, opláchneme a necháme okapat.

2. 

mouka polohrubá 220 gramů • kypřicí prášek do pečiva 1 balení

Mouku dobře promícháme s kypřicím práškem.

3. 

vaječný bílek 6 ks • sůl 1 špetka

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

4. 

vaječný žloutek 6 ks • cukr krystalový 180 gramů

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

5. 

voda 100 mililitrů • olej slunečnicový 100 mililitrů

K žloutkům přilijeme vodu, olej a prošleháme.

6. 

Přisypeme a zamícháme mouku.

7. 

Jemně vmícháme sníh z vaječných bílků.

8. 

máslo • mouka polohrubá

Těsto vylijeme na plech (asi 42 x 32 cm) vymazaný máslem, vysypaný moukou a rovnoměrně ho rozetřeme.

9. 

Na těsto rovnoměrně rozhodíme rybíz.

10. 

Pečeme 20 min. při teplotě 200 °C.

11. 

cukr moučkový

Chladnoucí koláč posypeme prosátým moučkovým cukrem.