svetvemne.cz

Karamelové řezy na oplatce

     

Recept na famózní zákusek s karamelovým krémem na oříškovém korpusu jemném jako pavučina. Celé je to na oplatce, aby se dal vzít jen tak do ruky a pojídat třeba i z gauče při vánočním filmu.

Ukuchtil

Počet porcí

40

Čas přípravy

3 h.

Obtížnost

vysoká

 

 

 
 

1. 

mléko slazené kondenzované 400 g

Uzavřenou plechovku slazeného zahuštěného mléka vaříme ve vodě 2 hodiny. Za tu dobu nám obsah uvnitř plechovky zkaramelizuje.

2. 

vaječný žloutek 6 ks  cukr práškový 200 g

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

3. 

mandle mleté 300 g

Přimícháme mleté ořechy.

4. 

kypřicí prášek do pečiva 15 g  strouhanka 5 PL  voda 50 ml

Strouhanku si smícháme s prosátým práškem do pečiva. Tuto suchou směs přimícháme k základu. Podle potřeby těsto zjemníme vodou.

5. 

dortové oplatky 50 g

Dno pekáče vyložíme souvislou vrstvou dortových oplatek.

6. 

vaječný bílek 6 ks

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

7. 

Do základního těsta postupně jemně vmícháme ušlehaný sníh. Celou hmotu rovnoměrně rozetřeme na oplatky.

8. 

Pečeme 15 min. při teplotě 180 °C.

9. 

máslo 250 g

Máslo, zahřáté na pokojovou teplotu, vyšleháme s připraveným zkaramelizovaným mlékem.

10. 

Karamelový krém rozetřeme rovnoměrně na vychladlý korpus.

11. 

čokoláda 50 g

Na povrch nastrouháme čokoládu.

Dobrou chuť!

 

© 2011 - 2018 NetCorp, s.r.o. • Poháněné systémem Master_CMS 8 • Přihlásit