Jablečné řezy s čokoládou

1. 

vaječný žloutek 4 kusy • olej slunečnicový 100 mililitrů • cukr moučkový 150 gramů • mléko 100 mililitrů

Žloutky utřeme spolu s cukrem do pěny. Přidáme olej a mléko. Vše spolu utřeme.

2. 

mouka polohrubá 200 gramů • kypřicí prášek do pečiva 5 čajových lžiček

Do těsta přidáme mouku s práškem do pečiva. Mixérem promícháme.

3. 

vaječný bílek 4 kusy

Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který jemně vmícháme do těsta.

4. 

Těsto vylijeme na plech pokrytý pečicím papírem. Pečeme na 180 °C 15 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.

5. 

jablka 1200 gramů • cukr krystalový 2 polévkové lžíce • voda 150 mililitrů

Jablka oloupeme, zbavíme je jádřinců a nakrájíme na menší části. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou, zasypeme cukrem a dusíme 10 minut. Hrnec odstavíme a ještě horká jablka ponorným mixérem rozmixujeme.

6. 

voda 150 mililitrů • pudink vanilkový 74 gramů

Ve vodě rozmícháme pudinkové prášky.

7. 

Rozmíchaný pudink přidáme k rozmixovaným jablkům a povaříme až směs zhoustne.

8. 

Ještě teplou směs nalijeme na upečený korpus, rozetřeme a necháme vychladnout.

9. 

čokoláda 70% 10 gramů • máslo 50 gramů

Nad párou rozpustíme čokoládu a máslo.

10. 

Čokoládu rovnoměrně natřeme na vrch řezů a necháme v chladu ztuhnout.