Tvarohové buchty

1. Těsto

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% ½ litru • droždí čerstvé 42 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička • mouka hladká 1 kilogram • smetana ke šlehání (30-33% tuku) 150 mililitrů • máslo 100 gramů • olej olivový 50 mililitrů • cukr krystalový 100 gramů

V teplém mléce rozmícháme droždí s trochou cukru a necháme vzejít kvásek. Kvásek přilijeme do navážené mouky, přidáme smetanu, rozpuštěné, vychlazené máslo, olej a cukr. Vypraacujeme jemné těsto, ...

2. 

... které necháme přikryté utěrkou na teplém místě vykynout.

3. Tvarohová náplň

tvaroh hrudkový 550 gramů • rozinky 150 gramů • cukr krystalový 80 gramů • vejce slepičí 2 kusy

Tvaroh smícháme s umytými rozinkami, cukrem a vajíčky.

4. Plnění buchet

mouka polohrubá

Těsto rozdělíme na poloviny a na pomoučeném vále ho rozválíme na tloušťku asi na 1 cm. Nakrájíme ho na čtverce asi 8 x 8 cm. Do středu každého čtverce vložíme 1,5 polévkové lžíce nádivky. Tvaroh přeložením rohů těsta a jejich stlačením uzavřeme do buchty.

5. 

olej slunečnicový

Plech vylijeme olejem a ukládáme do něj buchty uzavřenou stranou dolů. Přitom buchty po okrajích natíráme olejem a přimáčkneme je na plechu k sobě.

6. 

Zpracujeme druhou polovinu těsta, pokud nám nezbude tvarohová nádivka, můžeme ji nahradit povidly.

7. 

Buchty potřeme olejem i na povrchu a povidlové si můžeme označit posypáním mákem. Na plechu je necháme 10 minut kynout.

8. Pečení

Pečeme ve vyhřáté troubě při 180-190 °C asi 35 minut.

9. 

cukr moučkový

Upečené teplé buchty posypeme prosátým moučkovým cukrem a po důkladném vychladnutí podáváme.