Pudinková vosí hnízda

1. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 350 mililitrů • droždí čerstvé 30 gramů • cukr krystalový 1 čajová lžička

V teplém mléce rozmícháme mouku a droždí s trochou cukru a necháme vzejít kvásek.

2. 

máslo 100 gramů

Rozpustíme máslo.

3. 

mouka polohrubá 200 gramů • mouka hladká 400 gramů • cukr krupice 30 gramů • sůl 1 špetka • vejce slepičí 1 kus

Do mísy nasypeme obě mouky, přidáme špetku soli, vejce a přilijeme máslo.

4. 

Do mísy vylijeme kvásek...

5. 

... a těsto dobře vypracujeme. Zakryjeme čistou kuchyňskou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.

6. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 600 mililitrů • cukr krupice 80 gramů

Do hrnce nalijeme mléko a přidáme cukr. Přivedeme do varu.

7. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 100 mililitrů • škrob kukuřičný 80 gramů

V mléce rozmícháme kukuřičný škrob, ...

8. 

máslo 80 gramů

... který přilijeme do vroucího mléka. Uvaříme pudink, ten odstavíme z ohně a vmícháme do něj máslo. Za občasného promíchání necháme vychladnout.

9. 

rozinky 80 gramů • mouka polohrubá

Rozinky omyjeme. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 2 cm. Na těsto natřeme pudink a posypeme ho rozinkami.

10. 

Zavineme do rolády.

11. 

Nakrájíme na silnější kolečka...

12. 

... a ty pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.

13. 

Pečeme 25 min. při teplotě 180 °C.