Trvarohové knedlíčky s meruňkovou omáčkou

1. Příprava těsta

krupice 90 gramů • pšeničná krupice 40 gramů • vejce slepičí 1 kus • kypřicí prášek do pečiva 1 čajová lžička • cukr vanilkový 12 gramů • sůl 1 špetka • tvaroh jemný 40 - 45% tuku 250 gramů

Všechny suroviny smísíme na těsto. Z těsta odtrháváme malé kousky a tvarujeme menší knedlíčky.

2. 

Knedlíčky vložíme do mírně osolené vařící vody a vaříme asi 3 minuty poté, co vyplavou na povrch. Knedlíčky scedíme a propláchneme studenou vodou.

3. Příprava posypu

strouhanka 8 polévkových lžic • cukr práškový 3 polévkové lžíce • máslo 20 gramů

Na pánvi rozpustíme máslo ...

4. 

... přisypeme strouhanku a smažíme na mírem ohni za stálého míchání asi 3-4 minuty, dokud nezačne hnědnout. Odstavíme, přisypeme moučkový cukr a promícháme.

5. Příprava meruňkové omáčky

meruňky 500 gramů • voda 8 polévkových lžic • cukr krystalový 6 polévkových lžic

Meruňky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme na měsíčky. Vložíme do hrnce, přidáme vodu a cukr. Vaříme asi 20-25 minut, dokud se nerozvaří.

6. 

Hotovou omáčku propasírujeme přes sítko.

7. 

Knedlíčky podáváme posypané osmaženou strouhankou a přelité meruňkovou omáčkou.