Jemná bábovka se zeleným čajem

1. 

brusinky sušené 100 gramů

Brusinky umyjeme a scedíme.

2. 

mouka polohrubá 180 gramů • kypřicí prášek do pečiva 20 gramů

Mouku smícháme s kypřicím práškem.

3. 

vaječný bílek 8 ks

Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh.

4. 

vaječný žloutek 5 ks • cukr krystalový 140 gramů

Žloutky a cukr utřeme do pěny.

5. 

voda 100 mililitrů • olej slunečnicový 100 mililitrů

Přilijeme vodu a olej. Rozmícháme...

6. 

... a vmícháme mouku.

7. 

Jemně vmícháme sníh z vaječných bílků.

8. 

Těsto rozdělíme na 2 a 1 třetinu. Do větší části vmícháme brusinky.

9. 

čaj Matcha 2 čajové lžičky

Do menší části vmícháme čaj.

10. 

máslo • mouka polohrubá

Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Nalijeme těsto s brusinkami a na něj těsto s čajem.

11. 

Pomocí hrubší vařečky těsto zlehka, shora dolů vtlačíme.

12. 

Pečeme 40 min. při teplotě 180 °C.

13. 

cukr moučkový

Zda je bábovka upečená vyzkoušíme zapíchnutím špejle do bábovky. Po jejím vytažení nesmí zůstat mokrá. Vychladnutou bábovku vyklopíme a posypeme prosátým práškovým cukrem.

14. 

Rozkrájíme na porce.