Bábovka s tvarohovou náplní

1. Tvarohová náplň

tvaroh jemný měkký 250 gramů • cukr vanilkový 30 gramů • pudink vanilkový 20 gramů • mléko 100 mililitrů • džem brusinkový 50 gramů • voda 2 polévkové lžíce

Tvaroh utřeme s cukrem, pudinkovým práškem a mlékem. Džem rozmícháme s vodou.

2. Bílé těsto

krupice 100 gramů • mouka polohrubá 100 gramů • mouka hladká 100 gramů • kypřicí prášek do pečiva 12 gramů • cukr moučkový 80 gramů • mléko 300 mililitrů • máslo 100 gramů

Tři druhy mouky promícháme s kypřícím práškem a cukrem. Přilijeme mléko a rozpuštěné máslo. Umícháme hladké těsto, ze kterého 1/3 odebereme.

3. Tmavé těsto

kakao - prášek 2 čajové lžičky • mléko 3 polévkové lžíce

Do odebrané třetiny přimícháme kakao a mléko.

4. 

máslo • mouka polohrubá

Do vymazané a moukou vysypané formy nalijeme polovinu bílého těsta. Lžící povrch zarovnáme.

5. 

Co nejrovnoměrněji rozložíme na bílé těsto polovinu těsta tmavého. Na tmavé těsto rovnoměrně rozlijeme džem.

6. 

Nalijeme řídkou tvarohovou náplň.

7. 

Na tvaroh rozložíme druhou polovinu tmavého těsta.

8. 

Poslední vrstvu tvoří druhá polovina bílého těsta.

9. 

Pečeme v rozehřáté troubě na 160 °C asi 50 minut. Troubu vypneme a ještě 10 minut necháme bábovku v ní dopékat.

10. 

Bábovku z formy vyklopíme až po důkladném vychladnutí, asi po 90 minutách od dopečení. Tvaroh v ní ztuhne až chladnutím.

11. 

bílá čokoláda

Upečenou bábovku ozdobíme bílou čokoládou ...

12. 

brusinky sušené 2 polévkové lžíce

... a sušenými, předem namočenými a osušenými brusinkami.