Štafetky

1. 

vaječný bílek 8 ks • cukr krystalový 200 gramů

Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zašleháme do něj cukr.

2. 

mouka hladká 100 gramů • ořechy vlašské mleté 100 gramů

Postupně přimícháme prosátou mouku a mleté ořechy.

3. 

Těsto vylijeme na plech (30 x 40 cm) vyložený papírem na pečení.

4. 

Pečeme 10 min. při teplotě 180 °C.

5. 

Upečením získáme jemné měkké těsto, které oddělíme ještě za tepla od papíru na pečení a překrojíme po délce na 3 pásy.

6. 

máslo 40 gramů • mouka hladká 40 gramů

Z másla a mouky si uděláme jíšku ...

7. 

mléko 100 mililitrů • káva černá 100 mililitrů

... a přimícháme mléko s kávou. Po zhoustnutí odstavíme a necháme vychladnout za občasného promíchání.

8. 

máslo 250 gramů • cukr moučkový 150 gramů

Máslo utřeme s cukrem.

9. 

brandy 40 mililitrů

K žloutkům s cukrem přidáme kávový vychladlý krém, trochu brandy a pořádně promícháme.

10. 

Do dvou třetin pásu těsta natřeme krém a srolujeme.

11. 

Rolky necháme v chladu odpočinout ...

12. 

... a pak je rozkrájíme na kratší.

13. 

čokoláda na vaření 200 gramů • máslo 150 gramů

Čokoládu si rozpustíme nad párou a přidáváme máslo, dokud nemá vhodnou konzistenci na namáčení. Oba konce štafetek namočíme krátce do rozpuštěné čokoládové polevy ...

14. 

... a necháme na mřížce vychladnout.