Hráškové rizoto

1. 

olej olivový 2 polévkové lžíce • cibule 200 gramů • rýže kulatozrnná 250 gramů

Nakrájíme nadrobno jednu středně velkou cibuli a osmahneme ji do sklovita na olivovém oleji. Přidáme šálek rýže a smažíme ještě asi dvě minuty dosklovita. Zalijeme sklenkou bílého vína.

2. 

voda 1 litr • bujón zeleninový 20 gramů • hrášek 200 gramů

Když se víno odpaří, přidáme dvě sklenice vody a dvě kostky zeleninového bujónu (v ideálním případě použijeme vývar místo bujónu). Když začne voda vřít, je čas přidat hrášek (může být mrazený). Průběžně přidáváme vodu podle potřeby a vaříme dokud se rýže neuvaří.

3. 

sýr Parmezán 50 gramů • máslo 50 gramů

Přidáme nastrouhaný sýr a kousek másla. Promícháváme dokud se nerozpustí a nevytvoří se krémová konzistence.