Vaječná zeleninová tlačenka

1. 

brokolice 100 gramů • vejce slepičí 4 kusy

Brokolici rozebereme na růžičky a ve slané vodě uvaříme. Vychladíme a pokrájíme nadrobno. Vajíčka uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme.

2. 

sterilovaná směs (karotka s hráškem) 100 gramů • feferónky sterilizované 5 gramů • okurka sterilovaná kyselá 50 gramů • paprika kapie sterilovaná 75 gramů

Okurku a kapii pokrájíme na kostičky a vložíme do misky. Přidáme scezenou karotku s hráškem a najemno pokrájené feferonky.

3. 

Přidáme vajíčka pokrájená na kostičky nebo protlačená přes kolečko na bramborový salát.

4. 

smetana kyselá (14-18% tuku) 100 gramů • majonéza 100 gramů • hořčice plnotučná 1 čajová lžička • pepř černý mletý ½ čajové lžičky • sůl ½ čajové lžičky

Smetanu rozmícháme s majonézou, hořčicí, solí a pepřem.

5. 

jedlá želatina 40 gramů • voda 225 mililitrů • ocet 20 mililitrů • cukr krystalový 5 gramů • sůl ¼ čajové lžičky

Z okurek slijeme 250 ml nálevu (nebo si připravíme nálev z uvedených ingrediencí) a vsypeme želatinu uvaříme podle návodu na obalu výrobku.

6. 

Do smetanovo-majonézové omáčky přimícháme nejprve pár lžic rozpuštěné želatiny, pak vmícháme zbytek.

7. 

Omáčku přilijeme k zelenině, promícháme a vmícháme nadrobno pokrájenou brokolici.

8. 

Formy vyložíme potravinářskou fólií a naplníme tlačenkovou směsí.

9. 

Naplněné formy necháme ztuhnout v lednici.

10. 

Po ztuhnutí vyklopíme, odstraníme fólii a pokrájíme na menší porce.