Slaný sýrový věnec

1. 

sýr Gouda 60 gramů

Sýr najemno nastrouháme.

2. 

máslo 20 gramů

Máslo rozpustíme.

3. 

vejce slepičí 1 kus

Vejce rozšleháme a přimícháme do něj lehce vychlazené máslo.

4. 

balkánský sýr 150 gramů

Sýr najemno rozdrtíme, nebo také nastrouháme.

5. 

K balkánskému sýru přidáme sýr gouda, přilijeme 3/4 vajíčka s máslem. Dobře promícháme.

6. 

těsto lístkové 275 gramů • mouka hladká

Listové těsto svinuté na papíru roztočíme, přendáme na pomoučený vál a po délce překrojíme na tři stejně velké pásy. Do středu pásů rovnoměrně rozdělíme sýrovou nádivku. Okraje těsta potřeme částí 1/3 vajíčka s máslem. Okraje po délce přeložíme, jako kdybychom je chtěli stočit do rolády.

7. 

Zapleteme cop.

8. 

máslo • mouka hladká • kmín drcený

Cop přeložíme do kruhové formy vymazané máslem a vysypané moukou (průměr 24 cm) a stočíme do věnce. Potřeme zbytkem vajíčka a posypeme podle chuti kmínem.

9. 

Pečeme 20 min. při teplotě 180 °C.

10. 

Slaný koláč necháme mírně vychladnout a přendáme na talíř.

11. 

Pokrájíme a servírujeme. Koláč je nejlepší čerstvý, ale je dobrý i druhý den po upečení, avšak nádivka ztuhne.