Rajská omáčka

1. 

voda 400 mililitrů • cukr krystalový 2 polévkové lžíce • sůl ½ čajové lžičky • ocet 2 polévkové lžíce • bobkový list 2 kusy

Vodu s cukrem, solí, octem a bobkovým listem přivedeme do varu.

2. 

rajčata sterilizované 800 gramů

Přidáme nakrájená rajčata z konzervy i s protlakem, ve kterém jsou sterilované, převaříme.

3. 

škrob kukuřičný 25 gramů • voda 50 mililitrů

Omáčku zahustíme jemnou kukuřičnou moučkou, kterou rozmícháme v troše vody a za stálého míchání vlijeme do omáčky, necháme přejít varem. Podle chuti můžeme dosolit, případně dosladíme či přidáme ocet.

4. 

Pokud chceme mít omáčku hladkou, vyjmeme z ní bobkové listy a promixujeme ji ponorným mixérem, případně přecedíme.