Polévka z červené řepy

1. 

červená řepa 600 gramů • voda 2 litry

Červenou řepu oloupeme a uvaříme doměkka ve vroucí vodě cca 45 minut.

2. 

bujón zeleninový 10 gramů

Z vývaru z červené řepy odebereme 750 ml do menšího hrnce. Necháme přijít k varu a rozpustíme v něm jeden zeleninový bujón.

3. 

rajčata 300 gramů

Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme.

4. 

citronová šťáva 1 polévková lžíce

Do vývaru vložíme na kostky nakrájenou uvařenou červenou řepu. Přidáme šťávu z poloviny citronu. 5 minut povaříme.

5. 

sůl 1 čajová lžička • pepř černý mletý ¼ čajové lžičky

Do polévky přidáme na menší kousky nakrájená rajčata a ještě 10 minut povaříme. Polévku osolíme a ponorným mixérem rozmixujeme. Jemně opepříme.

6. 

sýr Feta 200 gramů

Polévku servírujeme s kostkami sýru Feta.