Placky z bramborového těsta s brokolicí

1. 

brambory 400 gramů • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 100 mililitrů • máslo 2 polévkové lžíce

Brambory očistíme, pokrájíme a uvaříme ve slané vodě. Vodu slijeme, brambory rozmačkáme, přidáme mléko, máslo a vyšleháme na kaši. Necháme vychladnout. (Na přípravu těsta můžeme použít i zbytek bramborové kaše - 500 gramů).

2. 

mouka hladká 300 gramů • vejce slepičí 1 kus • sůl

Do vychladlé kaše přidáme vejce a mouku. Podle potřeby osolíme.

3. 

Vypracujeme těsto (pokud je těsto příliš řídké přisypeme mouku navíc) a necháme v chladu odpočívat.

4. 

brokolice 300 gramů • sůl ½ čajové lžičky • voda 50 mililitrů

Brokolici rozebereme na růžičky, odstraníme dřevnaté části, omyjeme, vložíme do hrnce, osolíme a podlijeme vodou. Spaříme doměkka. Přebytečnou vodu slijeme...

5. 

... a brokolici rozmačkáme. Necháme vychladnout.

6. 

sýr Gouda 150 gramů

Sýr nahrubo nastrouháme...

7. 

... a smícháme s brokolicí.

8. 

mouka hladká

Na pomoučeném vále z těsta vytvoříme 8 větších kuliček.

9. 

Každou kuličku rozválíme na asi 0,5 cm tlustou placku. Na placky rozdělíme náplň a zabalíme ji.

10. 

Vzniklé kuličky opět zlehka rozválíme na tloušťku asi 1 cm.

11. 

olej řepkový

Na pánvi zahřejeme menší množství oleje a placky z obou stran opečeme.

12. 

Podáváme teplé s tatarskou omáčkou.