Mangový salát s papájou a čerstvými bylinkami

Tento lehký asijský salát spojuje sladkou chuť manga a papáji s křupavou mrkví, čerstvými bylinkami a výraznou limetkovou zálivkou. Skvěle se hodí jako osvěžující příloha ke grilovanému masu či rybám nebo jako lehké samostatné jídlo během teplých dnů.

Ukuchtil

Michal

Počet porcí

Čas přípravy

30 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Ovocné saláty › Vegetariánské recepty › Nepečené › Thajská kuchyně › Bezlaktózové › Bezlepkové › Asijská kuchyně ›

Důležitý je správný výběr ovoce

Mango i papája by měly být pevné a pouze mírně zralé. Příliš měkké ovoce se bude při strouhání rozpadat, pustí hodně šťávy a salát ztratí svou svěží a křupavou konzistenci.

Tip: Salát smíchejte se zálivkou až krátce před podáváním. Ovoce a mrkev tak zůstanou pevnější a salát nebude zbytečně vodnatý.

Tip: Pro výraznější chuť a křupavou strukturu můžete hotový salát posypat opraženými arašídy, smaženou cibulkou nebo sezamem.

Ingredience


Papája	1 ??	kus kcal
chilli vločky	1 ??	špetka kcal
cukr třtinový	1 20	čajová lžička kcal
koriandr	1 ??	hrst kcal
limetka	1 ??	kus kcal
mango	1 ??	kus kcal
mrkev	2 ??	kusy kcal
máta	1 ??	hrst kcal
olej sezamový	1 133	polévková lžíce kcal
rybí omáčka	1 11	polévková lžíce kcal
sójová omáčka	1 21	polévková lžíce kcal
sůl	1 0	špetka kcal

Recept

1. Připravíme ovoce a zeleninu

Papája 1 kus • mango 1 kus • mrkev 2 kusy

Papáju a mango oloupeme. Z papáji odstraníme semínka a z manga pecku. Očistíme také dvě mrkve.

2. Všechno nastrouháme

Papáju, mango a mrkev nastrouháme najemno nebo nakrájíme na velmi tenké nudličky. Všechno vložíme do větší mísy.

3. Připravíme zálivku

limetka 1 kus • sójová omáčka 1 polévková lžíce • rybí omáčka 1 polévková lžíce • olej sezamový 1 polévková lžíce • chilli vločky 1 špetka • sůl 1 špetka • cukr třtinový 1 čajová lžička

V menší misce smícháme čerstvou limetkovou šťávu, světlou sójovou omáčku, rybí omáčku a sezamový olej. Přidáme nasekané chilli, špetku soli a trochu třtinového cukru. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí.

4. Salát ochutíme

Připravenou zálivkou přelijeme nastrouhané ovoce a mrkev. Všechno důkladně promícháme, aby se zálivka rovnoměrně spojila se všemi surovinami.

5. Přidáme bylinky

koriandr 1 hrst • máta 1 hrst

Lístky máty a koriandru omyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme nebo natrháme.

6. Salát dokončíme

Bylinky přidáme do salátu a všechno zlehka promícháme. Hotový salát můžeme posypat opraženými arašídy, smaženou cibulkou nebo sezamem a ihned podáváme.