Makové knedlíčky s medem a pistáciemi

1. 

brambory 900 gramů

Brambory vaříme ve vodě 20-25 min., necháme vychladnout a oloupeme.

2. 

Brambory rozdrtitíme, nebo nastrouháme najemno.

3. 

vejce slepičí 2 kusy • sůl 1 špetka

K bramborové hmotě přidáme vejce a špetku soli.

4. 

pšeničná krupice 280 gramů

Přidáme krupici a vypracujeme hutné těsto, které necháme půl hodiny odstát v chladu.

5. 

mléko 120 mililitrů • cukr krystalový 60 gramů • mák mletý 200 gramů

V hrnci přivedeme do varu mléko s cukrem. Přisypeme mák a promícháme. Necháme vychladnout.

6. 

povidla švestková 80 gramů

K máku přimícháme povidla a z hmoty si v dlaních vymodelujeme kuličky (průměr asi 2-2,5 cm).

7. 

mouka polohrubá

Na pomoučeném válu vytvoříme z těsta váleček (tloušťka 4,5 cm). Váleček rozkrájíme na kolečka silná asi 1,5 cm (na 35 kusů).

8. 

Z každého kousku těsta vytvoříme placičku, vložíme dovnitř makovou kuličku a zabalíme. Poválíme v mouce na vále.

9. 

Ve velkém hrnci přivedeme do varu vodu s trochou soli. Do vroucí vody vkládáme kuličky a po vyplavání je 4-5 minut povaříme.

10. 

Uvařené knedlíčky vyjmeme opatrně cedníkem.

11. 

pistácie 90 gramů • med 6 polévkových lžic

Každou porci posypeme nesolenými nahrubo podrcených pistáciemi a polijeme medem.