Kuřecí polévka s růžičkovou kapustou a domácími nudlemi

1. 

kuřecí hřbety 400 gramů • sůl

Omyté kuřecí drůbky zalijeme přibližně 2 litry vody a dáme je vařit. Když začnou vřít, z polévky odebereme pěnu. Přidáme sůl a necháme pomalu vařit.

2. 

cibule 1 kus • česnek 1 stroužek • brambory 1 kus • mrkev 3 kusy • petržel 1 kus • kmín drcený 1 špetka • koření nové 1 kus • pepř černý celé 5 ks • sůl zeleninová 2 polévkové lžíce • bujón kuřecí 1 kus

Do polévky přidáme očištěnou cibuli, česnek, bramboru, očištěnou kořenovou zeleninu a kuřecí bujón. Polévku ochutíme kmínem, pepřem a vegetou.

3. 

kapusta růžičková mražená 15 ks • fazolové lusky zelené mražené 80 gramů • petrželová nať

Asi 15 minut před koncem vaření (když jsou drůbky a zelenina téměř měkké) přidáme do polévky mrazenou růžičkovou kapustu a mrazené fazolové lusky (pokud máme k dispozici čerstvou kapustu, vaříme o něco déle). Polévku dovaříme a dochutíme nakrájenou petrželkou.

4. 

Po dovaření vyndáme kořenovou zeleninu a bramboru, nakrájíme a vložíme zpět do polévky. Vyndáme i kuřecí drůbky, obereme z nich maso, které dáme do polévky.

5. Domácí nudle

vejce slepičí 1 kus • sůl 3 gramy • krupice 150 gramů

Z mouky, vejce a soli vypracujeme tuhé těsto. Mouky by mělo být přesně tolik, kolik si vejce vezme.

6. 

Rozválíme na pomoučeném vále natenko.

7. 

Těsto rozkrájíme na stejně široké pásy, které posypeme moukou a naskládáme na sebe.

8. 

Pokrájíme na hrubší nudle.

9. 

Nudle necháme chvíli oschnout.

10. 

Uvaříme je v osolené vodě s kapkou oleje asi 2-3 minuty, dokud nevyplavou na povrch. Scedíme, propláchneme studenou vodou a po odkapání dáme do polévky.