Krémové citronové košíčky

1. Košíčky

mouka hladká 225 gramů • cukr moučkový 75 gramů • máslo 150 gramů • vaječný žloutek 1 kus

Do mísy nasypeme mouku, cukr, přidáme nakrájené máslo a vaječný žloutek.

2. 

Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenového sáčku a necháme v chladu hodinu odpočívat.

3. 

Těsto vyndáme, prohněteme a rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 4-5 mm. Vykrajujeme kolečka o průměru asi 7 cm a vkládáme je do košíčkových forem o průměru 6 cm. Těsto ve formičkách přimačkneme.

4. 

Pečeme 15 min. při teplotě 180 °C.

5. 

Upečené necháme vychladnout, pak formičkami zlehka klepneme dnem o pevnou podložku a košíček opatrně vyjmeme. Vložíme do papírových košíčků.

6. Citronová nádivka

citronová šťáva 50 mililitrů

2-3 citrony odšťavníme.

7. 

cukr krystalový 125 gramů • máslo 125 gramů

Do hrnce nalejeme citronovou šťávu, přidáme cukr a máslo. Zahřejeme k varu.

8. 

vejce slepičí 3 kusy • škrob kukuřičný 25 gramů

Vajíčka dobře utřeme a vmícháme do nich kukuřičný škrob.

9. 

Do vroucího citronového základu vmícháme připravená vajíčka. Vaříme do zhoustnutí.

10. 

Horkou náplní naplníme košíčky.

11. 

čokoláda 85%

Čokoládu nastrouháme.

12. 

citron 1 kus

Jemně posypeme čokoládou a dozdobíme slabými polovinami plátků citronu. Necháme vychladnout a ztuhnout v chladu. Skladujeme v chladničce.