Křehký tvarohový koláč

1. Příprava těsta

mouka polohrubá 250 gramů • cukr moučkový 60 gramů • cukr vanilkový 8 gramů • soda bikarbona ½ čajové lžičky • máslo 125 gramů • vejce slepičí 1 kus

Do mísy navážíme mouku, cukr, přidáme vanilkový cukr a jedlou sodu, promícháme. Pak přidáme změklé nakrájené máslo a vejce.

2. 

Vypracujeme těsto a necháme ho v chladu půl hodiny odpočívat.

3. Tvarohová nádivka

rozinky 50 gramů • voda • tvaroh jemný nízkotučný 500 gramů • smetana kyselá (14-18% tuku) 2 polévkové lžíce • vejce slepičí 2 kusy • cukr moučkový 90 gramů • krupice 25 gramů

Rozinky omyjeme a namočíme do vody. Do mísy vložíme tvaroh, přidáme smetanu, vejce, cukr, mouku a scezené rozinky.

4. 

Dohladka vymícháme.

5. Maková nádivka

mléko 80 mililitrů • cukr krystalový 50 gramů • mák mletý 100 gramů

V hrnci necháme přijít k varu mléko s cukrem, odstavíme ho z ohně a přimícháme mletý mák.

6. Příprava koláče

mouka polohrubá

Troubu předehřejeme a rozválíme těsto na pomoučeném vále (máslo v něm se dlouhým zpracováváním rozpouští, proto pracujeme rychle).

7. 

Těsto vložíme do koláčové formy.

8. 

Na těsto dáme tvarohovou nádivku a makovou nádivkou koláč vyzdobíme.

9. Pečeme

Koláč pečeme při 180 °C 30 minut.

10. 

Upečený koláč necháme dobře vychladnout.

11. Servírujeme

Pak ho nakrájíme a porce opatrně naložíme na talíř. Těsto je velmi křehké a při servírování musíme dávat pozor, aby se nepolámalo. Konzumujeme jako zákusek - lžičkou nebo dezertní vidličkou.