Jahodové cupcakes s mascarpone krémem

1. 

máslo 115 gramů • cukr krystalový 120 gramů • vejce slepičí 3 kusy • vanilkový lusk 1 kus

Máslo vyšleháme s cukrem. Přidáme vejce a vanilku z vanilkového lusku.

2. 

mouka hladká 100 gramů • mouka polohrubá 100 gramů • mléko 70 mililitrů • sůl • kypřicí prášek do pečiva 1 čajová lžička

V menší misce smícháme mouky, přidáme špetku soli a prášek do pečiva. Mouku vsypeme do máslové směsi, přidáme mléko. Vše spolu dobře promícháme.

3. 

Pomocí elektrického šlehače vyšleháme hladké těsto.

4. Těsto naplníme do košíčků

Těsto naplníme do košíčků na muffiny, pečeme cca 20 minut na 180 °C.

5. Příprava krému

smetana ke šlehání (30-33% tuku) 150 mililitrů • mascarpone 100 gramů • ztužovač šlehačky  5 gramů • cukr moučkový 20 gramů

Během pečení koláčků si připravíme krém. Smetanu ke šlehání vyšleháme spolu se ztužovačem a cukrem dotuha. Přidáme mascarpone. Spolu promícháme.

6. 

jahody 150 gramů

Jahody očistíme, ponorný mixérem je rozmixujeme. Přidáme do krému

7. Zdobení

jahody 100 gramů

Krém naplníme do zdobícího sáčku, jednotlivé cupcakes ozdobíme krémem a posypeme kousky jahod.