Indické chlebové placky Čapátí

Chlebové placky Čapati (Chapati) jsou tradiční indická příloha. Tyto placky mají mnoho podob - základní se skládají pouze z mouky a vody.
recept,fotorecept,mouka žitná celozrnná hladká,voda,Chléb,Recepty indické kuchyně
Chléb
Recepty indické kuchyně
Ingredience
Ingredience
Basmati rýže - základní recept na přípravu recept | 0 ?? | kcal | |
Kofty z červené řepy recept | 0 ?? | kcal | |
Pikantní jablečné čatní s kokosem recept | 0 ?? | kcal | |
Pórkový salát s jogurtem recept | 0 ?? | kcal | |
mouka žitná celozrnná hladká | 200 ?? | gramů kcal | |
máslo | 0 ?? | kcal | |
voda | 100 221 | mililitrů kcal | |
Červená čočka se špenátem recept | 0 ?? | kcal |
Recept
1.
mouka žitná celozrnná hladká 200 gramů • voda 100 mililitrů
Do mouky (v Indii se na jejich přípravu používá celozrnná mouka Atta) přilijeme teplou (ne horkou) vodu.

2.
Vypracujeme kompaktní, jemné, ale poměrně tužší těsto. Těsto je vhodné déle propracovat, nejméně 8-10 minut.

3.
Těsto rozdělíme na 10 kuliček. Každou kuličku vyválíme na tenko, na průměr asi 15 cm. Rozválíme podle možnosti, aniž placky podsypáváme moukou. Jde to dobře na plastové podložce, přičemž si vždy část placky zachytíme na okraji a od středu rozválíme. Pokud se přece jen placka lepí, podsypeme ji velmi malým množstvím mouky.

4.
Placky položíme na čistou utěrku a přikryjeme.

5.
Pánev rozehřejeme na konstantní, vyšší teplotu. Pečeme na sucho. Vložíme placku a necháme chvíli (asi 15 sekund) prohřát.

6.
Placku otočíme a ta se začne nafukovat.

7.
Čistou utěrkou ji přitlačíme na dno pánve a krátce propečeme. Že je upečená poznáme podle toho, že se na ní vytvářejí připečené puchýřky.


9.
... a pokládáme na sebe. Ihned podáváme, placky jsou nejlepší teplé.

10.
Basmati rýže - základní recept na přípravu recept • Červená čočka se špenátem recept • Kofty z červené řepy recept • Pikantní jablečné čatní s kokosem recept • Pórkový salát s jogurtem recept
Čapátí jsou velmi chutné a při konzumaci indických pokrmů slouží jako příbor. Plackami se v Indii nabírají všechny pokrmy, které jsou nabízeny v menu. Zde je malá fotoinspirace.

Dobrou chuť!