Hovězí guláš s bramborami

1. 

hovězí maso - krk 800 gramů

Maso opláchneme a nakrájíme na kostičky.

2. 

paprika 2 kusy • česnek 5 stroužků

Papriku a česnek očistíme. Papriku umyjeme a pokrájíme.

3. 

sádlo 50 gramů • cibule 800 gramů

Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmahneme na sádle.

4. 

voda

Cibuli za častého míchání smažíme až do zkaramelizování (asi 20-25 minut). Pokud se přichytává, můžeme ji postupně podlévat podle potřeby lžícemi vody.

5. 

Přidáme maso...

6. 

sůl 2 čajové lžičky • koření gulášové 1 čajová lžička

... a mícháme až se zatáhne. Přisypeme sůl, pepř...

7. 

paprika červená mletá 2 čajové lžičky

... a papriku.

8. 

voda 1 litr

Přilijeme horkou vodu a 45 minut vaříme pod pokličkou, za občasného promíchávání.

9. 

Po 3/4 hodině přidáme připravenou papriku...

10. 

rajčata sterilizované 400 gramů

... a nakrájená rajčata i s rajčatovým protlakem, ve kterém byly konzervované. Můžeme použít i čerstvá rajčata, která nejprve přelijeme horkou vodou, oloupeme a pokrájíme (pokud použijeme čerstvá přidáme k nim 200 ml rajčatového protlaku). Dále vaříme 30 minut.

11. 

brambory 800 gramů

Brambory oloupeme, jeden brambor necháme v celku, ostatní nakrájíme na kostičky.

12. 

Nakrájené brambory přidáme k masu. Guláš dále vaříme, dokud není maso i brambory měkké (asi 45 minut).

13. 

Celou bramboru nastrouháme na kaši.

14. 

Nakonec jí zahustíme guláš a převaříme.

15. 

majoránka 2 čajové lžičky • sůl • papriková pasta gulášová - pikantní 1 čajová lžička

Přidáme připravený prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pikantní paprikovou pastu podle chuti.