Brynzová kolečka

1. Brynzová náplň

brambory 100 gramů

Brambory omyjeme a ve slupce uvaříme. Necháme vychladnout.

2. 

Vychladné brambory oloupeme a najemno nastrouháme.

3. 

cibulka jarní 2 kusy

Cibulku omyjeme a nadrobno nakrájíme.

4. 

brynza 200 gramů • vejce slepičí 2 kusy • sůl 1 čajová lžička • smetana kyselá (14-18% tuku) 100 gramů

Brynzu smícháme s bramborami, cibulkou, vajíčkem, solí a smetanou.

5. Těsto

mléko 250 mililitrů • droždí čerstvé 20 gramů • cukr krystalový ½ čajové lžičky • mouka hladká 250 gramů • mouka polohrubá 250 gramů • vejce slepičí 1 kus • olej slunečnicový 75 mililitrů • sůl ¼ čajové lžičky

V teplém mléce rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy navážíme obě mouky, přidáme vejce, olej, sůl a přilijeme kvásek. Dobře uhněteme těsto a necháme ho zakryté kynout.

6. 

mouka polohrubá

Vykynuté těsto po částech rozválíme na desce posypané moukou a vykrajujeme z něj malá kolečka.

7. 

máslo

Kolečka klademe na plech vyložený papírem na pečení. Každé kolečko potřeme rozpuštěným máslem.

8. 

sůl • paprika červená mletá • kmín drcený

Do středu kolečka vložíme jednu čajovou lžičku náplně a rozetřeme ji ne zcela po okraj. Posypeme solí a paprikou. Podle chuti můžeme posypat i kmínem.

9. 

Pečeme v rozehřáté troubě 15 minut při teplotě 180 °C. Kolečky jsou po upečení křupavá. V uzavřené nádobě změknou.