Brokolicový nákyp

1. Uvaříme brokolici

brokolice 500 gramů • sůl

Na růžičky rozebranou brokolici uvaříme v páře téměř doměkka. Jemně osolíme.

2. Příprava jíšky a bešamelu

mouka hladká 1 polévková lžíce • máslo 20 gramů • mléko 250 mililitrů • pepř bílý mletý

Světlou jíšku připravíme přidáním mouky do rozehřátého másla. Postupně přiléváme studené mléko, uvaříme hustý bešamel. Okořeníme mletým bílým pepřem. Necháme vychladnout.

3. 

vejce slepičí 4 kusy • sýr Ementál 80 gramů • muškátový ořech mletý

Brokolici smícháme s bešamelem, přidáme nastrouhaný sýr a rozšlehané žloutky. Vše důkladně promícháme. Nakonec postupně přidáváme z bílků ušlehaný sníh. Ochutíme špetkou strouhaného muškátového oříšku.

4. 

Masu rozetřeme do vymazané zapékací mísy.

5. 

V horkovzdušné troubě pečeme 25 minut na 180 °C dozlatova.