Brokolicové knedlíčky s uzeninou v parním hrnci

1. Příprava brokolice

brokolice 1 kilogram

Brokolici rozebereme na růžičky a doměkka uvaříme na páře. Necháme ji vychladnout a následně ji na drobno rozdrolíme, případně jemně pomixujeme ponorným mixérem.

2. Příprav asměsi na knedlíky

uzenina 250 gramů • sůl 3 čajové lžičky • krupice 400 gramů • vejce slepičí 2 kusy • máslo 50 gramů

Uzeninu nakrájíme na malé kostičky. Do brokolice přidáme sůl, mouku, vejce a uzeninu. Vše spolu smícháme a necháme 15 minut odstát. Připravíme si parní hrnec, přičemž si jednotlivé parní nádoby vespod vymažeme máslem.

3. Tvarujeme knedlíky

Ze směsi tvarujeme koule a v počtu 6 -8 ks je klademe do první nádoby parního hrnce, přičemž necháváme kolem každé koule dostatečný prostor na průnik páry. Naplníme druhou, případně třetí nádobu.

4. 

Paříme 30 minut.

5. Cibule

cibule 200 gramů • olej olivový 30 mililitrů

Cibuli najemno nakrájíme. Do rendlíku nalijeme olej, přidáme cibuli a za stálého míchání osmahneme dohněda.