Mäsovo-bramborové knedlíčky v parním hrnci

1. Příprava bramborového těsta

brambory 1000 gramů • mouka polohrubá 280 gramů • vejce slepičí 2 kusy • sůl

1. Bramborové těsto si můžeme připravit z polotovaru - bramborové těsto v prášku, do kterého přidáme vodu a po chvíli odpočinku ho hned zpracováváme.
2. Připravit si ho můžeme i klasicky z vařených brambor ve slupce. Brambory po uvaření a vychladnutí oloupeme, nadrobno nastrouháme, přidáme vejce, mouku a sůl. Vypracujeme těsto.

2. Masová nádivka

vepřové mleté maso 400 gramů • cibule 90 gramů • paprika červená mletá 2 čajové lžičky • sůl 1 čajová lžička • sójová omáčka 2 čajové lžičky • bazalka 1 čajová lžička

Cibuli najemno nakrájíme. Mleté maso smícháme s cibulí, sójovou omáčkou, solí, mletou červenou paprikou a bazalkou. Dobře promícháme.

3. Plnění knedlíčků

Bramborové těsto rozválíme a nakrájíme na kostky cca 8 x 8 cm. Do každé vložíme cca 1 plnější lžičku masové směsi a tvarujeme kuličky.

4. Paření v parním hrnci

Nádoby parního hrnce si vymažeme na spodku a na bocích máslem. Do každé nádoby vložíme přiměřené množství knedlíků. Z těsta, do kterého nám nezbyla nádivka, vytvarujeme menší knedlíčky, do kterých můžeme přidat čerstvou nebo sušenou pažitku. Paříme 30 minut.

5. Osmažení cibule

cibule 5 ks • olej slunečnicový 50 mililitrů

Očistíme cibule, nakrájíme, a na oleji osmažíme dohněda, nesmí však zhořknout. Opečenou cibulkou posypeme hotové knedlíčky, můžeme je polít i zakysanou smetanou a posypat čerstvou pažitkou.