Brynzové halušky podle Ivana

Náš druhý recept na přípravu slovenského národního jídla.

Ukuchtil

Ivan

Počet porcí

Čas přípravy

60 min.

Obtížnost

střední

Kategorie

Těstoviny Recepty slovenské kuchyně Sezona - Brambory

Ingredience


brambory	1000	gramů
brynza	250	gramů
mouka polohrubá	250	gramů
slanina oravská	500	gramů
smetana kyselá (14-18% tuku)	200	mililitrů
sůl	1	polévková lžíce
voda	1	decilitr
voda	-

Recept

brambory 1000 gramů

Očistíme brambory. Nastrouháme najemno. Když nechceme strapačky, brambory nastrouháme struhadlem na pyré.

mouka polohrubá 250 gramů • sůl 1 polévková lžíce • voda

Přidáme mouku, sůl a řádně promícháme. Pokud jsou brambory suché, přidáme trochu vody.

Sítkem na halušky nebo přímo z prkénka je naházíme do hrnce s vroucí osolenou vodou.

Halušky vaříme asi 10 minut, dokud nevyplavou na povrch. Uvařené halušky scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Deci vody z halušek si odložíme a použijeme ji na zředění brynzy.

slanina oravská 500 gramů

Prorostlou slaninu nakrájíme na kostičky. Opečeme na pánvi. Halušky dáme do misky a jemně je omastíme výpekem ze slaniny nebo lžící oleje, aby se neslepily.

brynza 250 gramů • smetana kyselá (14-18% tuku) 200 mililitrů • voda 1 decilitr

Brynzu smícháme se smetanou, přidáme deci vody z halušek a řádně promícháme.

Dobrou chuť!