Babiččiny malinové koblihy

1. 

mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 200 mililitrů • mouka hladká ½ čajové lžičky • cukr krystalový ½ čajové lžičky • droždí čerstvé 42 gramů

V trošce vlažného mléka rozmícháme mouku s cukrem. Přidáme rozdrobené droždí a zlehka promícháme. Necháme vykynout přikryté na teplém místě.

2. 

mouka hladká 750 gramů • cukr moučkový 50 gramů • vejce slepičí 1 kus • vaječný žloutek 4 kusy • sůl 1 špetka • rum 5 polévkových lžic • mléko čerstvé s obsahem tuku 3,5% 250 mililitrů

Do mísy nasypeme mouku, přidáme cukr, vejce, žloutky, sůl, rum a vykynutý kvásek. Přilijeme mléko a těsto prohněteme.

3. 

Těsto necháme zakryté, na teplém místě vykynout.

4. 

mouka hladká • džem malinový

Těsto po částech zpracujeme. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku asi 0,8 mm. Formičkou vykrájíme kolečka. Na polovinu koleček položíme po lžičce džemu.

5. 

Kolečka s džemem přikryjeme a okraje těsta stlačíme.

6. 

Opět vykrojíme kolečkem.

7. 

olej řepkový • máslo 1 čajová lžička

V pánvi zahřejeme dostatečné množství oleje s kouskem másla. Koblihy vkládáme do oleje...

8. 

... a z obou stran usmažíme.

9. 

Horké koblihy položíme na papírovou utěrku, aby vsákla přebytečný tuk.

10. 

cukr moučkový

Podáváme vychlazené, posypané prosátým práškovým cukrem.