Ajurvédská polévka Kičadi

1. 

mandle 4 polévkové lžíce

Mandle zalijeme horkou vodou, necháme chvíli odstát, vodu slijeme ...

2. 

... a mandle oloupeme. Nahrubo nasekáme.

3. 

cibule červená ½ hrnku

Očistíme a nahrubo nakrájíme cibuli (můžeme použít pórek, který je podle ajurvédy vhodnější). V receptu je použit hrnek o objemu 500 ml. Pro menší počet porcí zvolte menší hrnek.

4. 

mrkev ¾ hrnku

Očistíme, omyjeme mrkev a nakrájíme na kolečka. Druhy zeleniny použijeme podle chuti, při vaření dalšího Kičadi je můžeme obměnit.

5. 

brambory ¾ hrnku

Oloupeme brambory, omyjeme a nakrájíme na kostičky.

6. 

cuketa 1.5 hrnku

Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky.

7. 

rýže basmati bílá ¾ hrnku

Připravíme rýži...

8. 

... a propláchneme ji pod tekoucí vodou.

9. 

čočka červená ¾ hrnku

Připravíme červenou čočku (nebo loupané fazole Mungo- Mungo dál). Propláchneme na sítku pod tekoucí vodou.

10. 

máslo 50 gramů • koření římský kmín 1.5 čajové lžičky • Koření hořčice černá 1.5 čajové lžičky • koření kurkuma  1.5 čajové lžičky • koření koriandr mletý ½ čajové lžičky • zázvor mletý ½ čajové lžičky • skořice mletá ¼ čajové lžičky • pepř černý mletý ½ čajové lžičky

Kičadi se vaří v jednom hrnci, ve kterém rozpustíme máslo (nejlépe je použít přepuštěné máslo ghee). Krátce na něm opražíme koření. Množství a druhy koření můžeme obměňovat podle chuti, podle ročních období, ale i podle vhodnosti pro určitou dóšu (tělesný a mentální typ podle ajurvédy).

11. 

semínka dýňová loupaná 4 polévkové lžíce

Přidáme mandle a dýňová semínka, promícháme...

12. 

... a přidáme cibuli (pórek). Chvíli smažíme, ...

13. 

... přidáme rýži, čočku...

14. 

sůl himálajská růžová 1.5 čajové lžičky

... a mrkev s bramborami. Osolíme.

15. 

voda 6 hrnků

Přilijeme převařenou vařící vodu a promícháme. Pomalu vaříme 10-15 minut.

16. 

Přimícháme cuketu.

17. 

voda

Podle potřeby doplníme vodu. Promícháváme, aby se nám houstnoucí polévka nepřipalovala. Polévka má hustou omáčkovou konzistenci, přidáním většího množství vody během vaření získáme řidší polévku.

18. 

Polévka obsahuje velké množství bílkovin, vitaminů a minerálů. Její příprava má množství variací, které se od sebe liší přidáváním různých druhů semínek, koření a zeleniny (jak již bylo uvedeno v jednotlivých krocích receptu). Pokud se uvaří bez luštěniny, vznikne rizoto. Podává se jako hlavní jídlo ale i jako příloha. Může se konzumovat na snídani nebo oběd či večeři. Jíst se doporučuje 3-4krát týdně. Je velmi vhodná pro odlehčení organismu během nemoci, při rekonvalescenci, ale i na konzumaci v období diety.