Recept na přípravu velmi univerzálního vývaru z mořské řasy Kombu a vloček z uzeného tuňáka Katsuobushi. Využít se dá například na přípravu miso polévky.
Z uvedeného množství získáme 150 gramů vynikající domácí polévkové zavářky. Do polévky přidáváme ke konci vaření v potřebném množství a vaříme 7 - 8 minut.