Smažené žampiony v těstíčku

1. 

mouka hladká 200 gramů • vejce slepičí 2 kusy • mléko 200 mililitrů • sůl ½ čajové lžičky

Z mouky, vajec, mléka a soli umícháme hladké, tekuté těstíčko. Pokud je těsto řídké přidáme ještě trochu mouky, pokud husté přilijeme po lžících mléko.

2. 

žampiony 300 gramů

Žampiony oloupeme a odstraníme jim nožičky, které si odložíme stranou. Kloboučky zalijeme připraveným těstíčkem a opatrně je promícháme vidličkou na salát.

3. 

olej fritovací

Žampionové hlavičky, po jedné, pomocí vidličky na salát vkládáme do horkého oleje a 3-3,5 minuty z každé strany osmažíme. Použitím vidličky na salát se okolo hlaviček žampionů při vkládání vytvoří střapaté tvary.

4. 

Hlavičky klademe nejprve kloboučkem dolů. Když je převracíme na chvíli je sundáme z ohně, protože prskají. Na oheň je vzápětí vrátíme a dosmažíme.

5. 

Usmažené žampiony vybereme pomocí dírkované naběračky na papírovou utěrku.

6. 

brambory 500 gramů • sádlo 1 polévková lžíce • pažitka 2 polévkové lžíce

K žampionům uvaříme malé brambory v celku. Po uvaření je omastíme trochou sádlai a posypeme nasekanou pažitkou.

7. 

Do zbytku těstíčka nasypeme nakonec žampionové nožičky, promícháme a rozdělíme na 3-4 hromádky. Usmažíme je stejně jako kloboučky.