Pařížské rohlíčky

1. 

vaječný bílek 4 kusy • cukr krystalový 300 gramů

Vaječné bílky spolu s cukrem vyšleháme nad párou. Vznikne nám hustá pěna.

2. 

mouka polohrubá 3 polévkové lžíce • ořechy vlašské mleté 150 gramů

Do bílkové pěny přidáme mouku, mleté ořechy, strouhanku.

3. 

Všechno spolu pořádně promícháme.

4. 

Cukrářský sáček naplníme připravenou ořechovou směsí a na plech vyložený papírem na pečení stříkáme malé rohlíčky.

5. 

Rohlíčky pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C cca 30 minut.

6. Příprava krému

vaječný žloutek 4 kusy • cukr krystalový 8 polévkových lžic • kakao - prášek 2 polévkové lžíce • máslo 200 gramů

Nad párou šleháme žloutky s cukrem a kakaem, dokud nám směs nezhoustne. K vychladlé směsi postupně zašleháme změklé máslo.

7. 

Krém stříkáme na vychladlé rohlíčky pomocí cukrářského sáčku.

8. 

poleva cukrářská čokoládová

Po zchlazení namáčíme v čokoládové polevě.