Jemný tvarohový dort

1. Korpus

vaječný žloutek 4 kusy • cukr moučkový 100 gramů • cukr vanilkový 1 čajová lžička

Zapneme troubu a předehřejeme ji. Žloutky utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem.

2. 

vaječný bílek 4 kusy • kakao - prášek 1 polévková lžíce • voda 4 polévkové lžíce • mouka polohrubá 100 gramů • kypřicí prášek do pečiva 1 čajová lžička

Z bílků vyšleháme tuhý sníh. K žloutkům vmícháme kakao a vodu. Pak přimícháme mouku s kypřícím práškem ...

3. 

... nakonec přimícháme sníh z bílků.

4. 

máslo • mouka polohrubá

Těsto vylijeme do vymazané a moukou vysypané formy.

5. 

Pečeme na středním stupni v troubě po dobu 20 minut. Pak korpus necháme 10 minut ve formě vychladnout, vyklopíme ho a překrojíme na polovinu.

6. Tvarohový krém

jedlá želatina 20 gramů • mléko 100 mililitrů

Během pečení korpusu si připravíme krém. Želatinu rozpustíme v mléce mírným zahřátím. Při zahřívání jako indikátor teploty použijeme malíček ruky vložený do roztoku - nesmí nás pálit.

7. 

tvaroh jemný měkký 500 gramů • mléko 100 mililitrů • cukr moučkový 100 gramů

Tvaroh utřeme s mlékem a cukrem. Pár lžic rozmíchaného tvarohu vložíme do rozpuštěné želatiny a rozmícháme. Následně želatinu s tvarohem vlijeme zpět k ostatnímu tvarohu a zamícháme. Nádivku uložíme na 20-30 minut do ledničky. Musí trochu, ale ne úplně ztuhnout. Občas ji promícháme.

8. Dort poskládáme a ozdobíme

Krém navrstvíme na polovinu korpusu, opatrně rozetřeme ...

9. 

... a přikryjeme druhou polovinou korpusu.

10. 

kompotované ovoce 150 gramů • kompotová šťáva 150 mililitrů • jedlá želatina 2 čajové lžičky

Kompotované ovoce scedíme a poklademe ho na dort. V teplé kompotové šťávě rozpustíme želatinu a polijeme jí naskládané ovoce. Dort necháme v chladu 30 minut ztuhnout, nebo pokud nás čas netlačí i déle.

11. 

šlehačka

Před podáváním ozdobíme šlehačkou.

12. 

Můžeme podávat ... opravdu mňam. :)