Žampionová krémová polévka

1. 

žampiony nožičky 500 gramů

Žampiony očistíme a omyjeme. Kloboučky, které podle potřeby můžeme také použít do polévky, oddělíme od nožiček.

2. 

olej olivový 2 polévkové lžíce • cibule 80 gramů • voda 500 mililitrů • sůl • kmín mletá ½ čajové lžičky

Cibuli očistíme, nakrájíme a zpěníme na oleji. Přidáme nakrájené žampionové nožičky. Zalijeme vodou, osolíme, přidáme kmín a vaříme cca 15 minut pod pokličkou.

3. 

Obsah hrnce důkladně rozmixujeme ponorným mixérem.

4. 

smetana sladká na vaření 250 mililitrů • mléko 250 mililitrů • mouka hladká 1 polévková lžíce

Ve smetaně a mléce rozmícháme hladkou mouku. Přilijeme k rozmixovaným žampionům a převaříme.

5. 

vejce slepičí 1 kus • pšeničná krupice 3 polévkové lžíce

Z vajíčka a krupice vymícháme těsto na noky, které necháme chvíli odstát - krupice nabobtná. Noky protlačíme do vařící polévky, a povaříme než vyplavou na povrch.

6. 

petrželová nať

Servírujeme s petrželkou na povrchu.