Vepřové medailonky s cuketou

1. 

vepřová kýta 400 gramů • sůl • pepř bílý mletý • pepř černý mletý • cibule 150 gramů • olej olivový 3 polévkové lžíce

Vepřové maso omyjeme, osolíme a opepříme. Cibuli očistíme, nadrobno nakrájíme a zpěníme na oleji. Maso na cibulce z obou stran prudce opečeme.

2. 

rajčata 200 gramů

Rajčata zalijeme vařící vodou, po chvíli je vyjmeme a oloupeme. Přidáme je nakrájená na čtvrtiny k masu, osolíme, podlijeme vodou a zakryté na mírném ohni vaříme cca 40 minut.

3. 

cuketa 400 gramů

Mezitím si oloupeme a na kolečka nakrájíme cuketu. Deset minut předtím než se maso dovaří, přidáme cuketu a necháme spolu dodusit.