Sýrový závin s brokolicí

1. 

brokolice 500 gramů • sůl ½ čajové lžičky

Brokolici uvaříme 10 minut ve slané vodě, scedíme, rozmačkáme a necháme vychladnout.

2. Plníme

těsto lístkové 400 gramů • sýr ovčí 250 gramů

Listové těsto rozválíme a posypeme ho strouhaným ovčím sýrem. Okraj, ke kterému budeme závin stáčet, necháme asi 8 cm volný.

3. 

Na ovčí sýr rozložíme brokolici.

4. 

sýr Ementál 150 gramů

Nastrouháme druhý sýr a nasypeme ho na brokolici.

5. 

vejce slepičí 1 kus

Okraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a závin pevně stočíme.

6. 

sůl • kmín drcený • oregano • sůl bylinková

Přeložíme ho na plech vyložený papírem na pečení a dobře propícháme špejlí. Celý závin potřeme vajíčkem, osolíme, posypeme kmínem a bylinkami podle chuti. Vhodné je použít chuťově rozmanitou sůl s bylinkami.

7. Pečeme

Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C 35 minut. Po vychladnutí nakrájíme a podáváme.