Španělské ptáčky

1. 

vejce slepičí • párky • slanina uzená • okurka nakládačka

Uvaříme dvě vajíčka natvrdo, vychlazená oloupeme a pokrájíme na čtvrtky. Připravíme si tři párky, překrojené na poloviny. Trochu slaniny pokrájené na nudličky a kousky okurek.

2. 

hovězí maso 6 ks

Šest větších plátků hovězího masa (asi třičtvrtě kila) rozklepeme na půl centimetru - co nejtenčeji.

3. 

sůl • pepř černý mletý

Osolíme a opepříme.

4. 

hořčice plnotučná 6 čajových lžiček

Potřeme horčicí.

5. 

Dovnitř dáme párek, slaninu, okurku a vajíčko. Zabalíme a svážeme nitkou.

6. 

slanina uzená

Trošku slaniny nakrájíme a opečeme na pánvi.

7. 

cibule 1 kus

K slanině přidáme nakrájenou cibuli a spolu dále opékáme.

8. 

A přidáme ptáčky.

9. 

sůl

Osolíme a čekáme dokud ptáčci nepustí šťávu. Podlijeme vodou, kolik budeme chtít šťávy.

10. 

Zakryjeme a dusíme 1 hodinu. Na kousíčku ochutnáme.

11. 

Ptáčky vyndáme, vychladíme.

12. 

Šťávu scedíme do hrnečku.

13. 

mouka hladká

Na pánev dáme vařečku mouky a osmažíme.

14. 

voda • sůl

Zalijeme šťávou. Mícháme do úplného rozpuštění mouky - do zhoustnutí. Podle potřeby přidáme vodu a sůl.

15. 

Z ptáčků odstraníme nitky a vložíme je do šťávy.