Medové muffiny se švestkami

1. 

máslo 100 gramů • med 150 gramů

Rozpustíme máslo a utřeme s medem.

2. 

mouka polohrubá 225 gramů • mouka špaldová celozrnná 75 gramů • soda bikarbona 6 gramů

Obě mouky promícháme se zarovnanou čajovou lžičkou sody (případně kypřícího prášku).

3. 

pomerančová šťáva 100 mililitrů • jogurt bílý 3,5% tuku 300 gramů

Odšťavníme pomeranč a získanou šťávu smícháme s jogurtem.

4. 

švestky sušené 12 ks

Máslo s medem smícháme s jogurtem. Připravíme si a omyjeme sušené švestky.

5. 

Do tekuté směsi přimícháme mouku.

6. 

Těsto rozdělíme do muffinové formy vyložené papírovými košíčky na muffiny.

7. 

Do každého muffinu zatlačíme švestku.

8. 

Pečeme 25 min. při teplotě 190 °C.

9. 

Necháme dobře vychladnout. Před podáváním můžeme posypat prosátým moučkovým cukrem, ale to už nebudou muffiny bez cukru. :)