Celozrnné koblihy

1. Příprava těsta

mléko 400 mililitrů • droždí čerstvé 42 gramů • cukr krystalový 2 polévkové lžíce • mouka polohrubá 400 gramů • mouka celozrnná 350 gramů • vejce slepičí 2 kusy • máslo 30 gramů • rum 4 polévkové lžíce

Mléko mírně zahřejeme, přidáme k němu rozdrobené droždí, cukr a asi 1 lžičku z navážené mouky. Necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme obě mouky, přidáme kvásek, vejce, rozpuštěné máslo a rum. Dobře prohněteme a necháme kynout cca 30 minut na teplém místě, zakryté.

2. 

Po vykynutí těsta pomoučíme vál a těsto rovnoměrně vyválíme na tloušťku asi 1,5 cm.

3. Vykrajování koblih

Z vyváleného těsta pomocí hrnku nebo sklenice s větším průměrem vykrajujeme koblihy. Do každé koblihy uděláme prstem do středu prohlubeň.

4. Smažení

olej fritovací • olej slunečnicový

V pánvi rozehřejeme olej a vkládáme do něj koblihy. Vždy nejprve stranou, na které je prohlubeň. Osmažíme, otočíme a osmažíme z druhé strany. Vyndáme na talíř.

5. 

cukr moučkový • cukr vanilkový

Moučkový cukr promícháme s vanilkovým a obalujeme v něm ještě teplé, ne však horké koblihy.

6. 

džem jahodový • džem ovocný

Podáváme s jahodovým nebo jiným džemem vloženým do prohlubně. Chutnají i bez džemu jen obalené v cukru. Z uvedené dávky připravíme cca 30 kusů koblih.